Gastronomi kenti Gaziantep’te tescilli İslahiye biberinin salça seyahati başladı.
İlçede 26 bin 500 dekar alanda ekimi yapılan kırmızı biberde bu yıl 53 bin ton rekolte bekleniyor.
Hasadı devam eden İslahiye biberinin tarladan sofraya şiddetli seyahati başladı. Emekçiler tarafından toplanan biberler, meskenlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.
Yelliburun Mahallesi’nde kırmızı biber üreticisi ve işletme sahibi Mehmet Günebakan, gazetecilere, tescilli İslahiye biberinin kolundan sofralara zahmetli seyahatinin akabinde salça olarak sofralara geldiğini söyledi.
Özenle yetiştirilen ve tarladan toplanıp yıkanan biberlerin çekirdeklerinin çıkarılmasının akabinde makinelerde çekildiğini aktaran Günebakan, güneşte kurutulduktan sonra satışa sunulduğunu belirtti.
Acı ve tatlı biberlerden ürettikleri salçanın Türkiye ve yurtdışında pazar bulduğunu lisana getiren Günebakan, “Bu eserlerimizi, Hollanda başta olmak üzere Almanya, Birleşik Arap Buyrukluğu, Dubai ve iç pazara satıyoruz.” diye konuştu.
Kaynak : Haberler.com
