Antalya’daki birtakım otellerde sunulan coğrafik işaretli eserlerle hem Türk mutfağı tanıtılıyor hem de turistlerin damaklarında unutamadıkları tatlar bırakılıyor.
Bu yıl 9 ayda 14 milyondan fazla yabancı konuğun ağırlandığı Antalya’da, deniz, kum, güneş, tarih ve doğal hoşlukların yanı sıra gastronomi alanında yapılan çalışmalarla turizm yelpazesi çeşitlendiriliyor.
Akdeniz Turistik Otelciler ve İşletmeciler Birliğinin (AKTOB) üç yıl evvel başlattığı çalışma kapsamında, otellerde dünya mutfaklarının yanı sıra bilhassa coğrafik işaretli eserler sunuluyor.
Şefler menülerinde Gaziantep baklavasından Kahramanmaraş tarhanasına, Antalya piyazından Antakya zılk sarmasına, İzmir boyozundan Osmaniye’nin yoğurtlu köbbesine, Adana kebabından Muğla’nın Çaykaması böreğine, Zonguldak’ın beyaz baklavasından Bartın’ın pirinçli mantısına kadar Anadolu’nun coğrafik işaretleri lezzetlerine de yer veriyor.
Mutfaklarda titizlikle hazırlanan lezzetler, yemeğin ismi ve hangi kentin eseri olduğu bilgisiyle turistlere sunuluyor.
“Mutfaklarımız önemli anlamda ilgi görüyor”
AKTOB Başkanı Kaan Kavaloğlu, AA muhabirine, turizmin çeşitlendirilmesinde gastronominin önemli rol oynadığını söyledi.
Otellerin restoranlarında tüm Anadolu coğrafyasının yemeklerini sunmaya çalıştığını belirten Kavaloğlu, “Coğrafi imza atılmış tüm lezzetleri, turistlere tattırıyoruz ve tanıtıyoruz. Mutfaklarımız önemli manada ilgi görüyor. Turizmin çeşitlendirilmesine gastronomi ve coğrafik işaretli eserler önemli katkı veriyor.” dedi.
Hollanda’dan ailesiyle Antalya’ya tatile gelen Tessa Kocken ise otelde sunulan yemeklerin kendisini şaşırttığını, kimi lezzetleri çok beğendini söyledi.
Birçok ilin kültürünü de görme imkanı bulduğunu anlatan Kocken, “18 yıldır Türkiye’ye geliyorum. Yemeklerini, kültürünü, misafirperverliklerini seviyorum.” diye konuştu.
Almanya’dan gelen Hasan Hüseyin, Türkiye’nin birçok lezzetini tatma imkanı bulduklarını, bilhassa sarmayı çok sevdiğini lisana getirdi.
“81 şefle 81 tescilli eseri hazırlıyoruz”
Limak Lara Deluxe Hotel ve Resort Otelin mutfak şefi Halil Gökmenoğlu, turistlere özel menüler çıkardıklarını anlattı.
Coğrafi işaretli kimi eserlerin menülerinde yer aldığını tabir eden Gökmenoğlu, şunları söyledi:
“Haftada bir kez 81 şefle 81 tescilli eseri hazırlıyoruz. Lakin her gün menüde 50 civarında vilayetimizin tescilli yemekleri yer alıyor. Gençlerimiz, birçok Anadolu yemeğini bilmiyor. Konuklara coğrafik işaretli eserlerimizi anlatıp, tatmalarını sağlıyoruz. Tarihî geleneğimize, sunuma değer veriyoruz. ‘Sırf bu yemekler için tatile geldim.’ diyen konuklarımız var. Gastronomi, turizmin kıymetli ayaklarından biri. Tatile çıkan turist tahminen 5-6 gün kalıyor, tüm vilayetleri gezme fırsatı bulması sıkıntı. Anadolu’nun tescilli lezzetlerini turistin ayağına getiriyoruz.”
Bazı turistlerin beğendikleri tescilli lezzetlerin tanımını istediğini anlatan Gökmenoğlu, mutfağın yüzde 60’ının bayan şeflerden oluştuğunu, bu yemekleri hazırlamanın meşakkatli olduğunu kaydetti.
Şeflerden Fatma Kaçmaz da Adana yöresinin lezzetlerini çıkardığını, kebap ve bici bici tatlısının sevildiğini tabir etti.
Rukiye Güçlü ise Ege mezelerini çıkardığını, bilhassa humus ve haydarinin çok tercih edildiğini belirtti.
Kaynak : Haberler.com
