Son 5 yılda 59 coğrafik tescilli esere ulaşan kış turizminin kıymetli kentlerinden Erzurum’un su böreği, civil ve göğermiş peynirinin de Avrupa Birliği (AB) tarafından tescillenmesi bekleniyor.
Kış turizmi, tarihi yapıları ve geniş coğrafik hoşlukları ile öne çıkan Erzurum’da son yıllarda artan coğrafik işaret tescil evrakları, kentin ismini gastronomide de öne çıkartıyor.
2018’de 6 coğrafik tescilli eseri olan kentte, Erzurum Ticaret Borsasında kurulan özel takımın Türk Patent ve Marka Kurumuna yaptığı coğrafik işaret tescil müracaatlarıyla bu sayı 59’a çıktı.
Türkiye’de en fazla coğrafik işaret tescili bulunan 3. kent olan Erzurum’da, yöresel lezzetlerin endüstriyel olarak yaygın hale getirilmesi için projeler geliştiriliyor.
Bu kapsamda Erzurum Ticaret Borsası tarafından yürütülen çalışma kapsamında, daha evvel Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenen su böreği, civil peynir ve göğermiş peynirin, Avrupa Komitesinde coğrafik işaret tescili alması için müracaat yapıldı.
Erzurum su böreği, kadayıf dolması, demir tatlısı, civil ve göğermiş peynir, babaanne pastası, kara fatma çorbası, Erzurum mantısı, dut çullaması, kıtlama şeker, ayran aşı, pekmezli baklava, peynir helvası, kesme aşı çorbası üzere birçok lezzetin tescillendiği kentte gastronomi ile turizmi entegre etmek için çalışmalar yürütüyor.
Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral, AA muhabirine, 2018’de gastronomi ve yöresel lezzetler potansiyeli ile alakalı bir çalışma yaptıklarını ve müracaat rekoru kırdıklarını söyledi.
Bir eserin tescil edilmesinin uzun bir süreç olduğunu aktaran Oral, tescil edilen her eserin tarihi bağı, endemik bitki bağı, nasıl yapıldığı, hangi evrelerden geçtiği üzere birçok formatın hazırlandığını anlattı.
Erzurum’un şu an tescilde Türkiye’de 3. sırada olduğuna dikkati çeken Oral, şöyle devam etti:
“Erzurum’umuz tarihinde Saltuklulardan, Selçuklulardan, Osmanlılardan, Ermenilerden ve Ruslardan her yerden yaşayan medeniyetler olmuş. 400’e yakın yöresel lezzetimiz var. Erzurum’un Türkiye’nin başta gelen gastronomi vilayetlerinden biri olduğunu tescillemiş olduk. Bu tescil evraklarla, hem yöresel lezzetlere hem kültürümüze sahip çıkmayı, yok olmaya başlayan eserlerimizin tekrar gün yüzüne çıkmaya başlamasını ve vakit içinde de yok olmasını engelleyen bir yol. Bu çalışmalımız süratle devam ediyor. Ortalama her ay 4-5 müracaatımız oluyor. Önümüzde 40 civarı eserimize tekrar başvuracağız.”
“Erzurum, gastronomi alanında hiç konuşulmazken artık konuşuluyor”
Oral, gastronomi potansiyelinin markalaşması gerektiğini de belirterek, “Kentimizdeki birinci dal tarım ve hayvancılık. Tarım hayvancılığa dayalı sanayi gelişmesi kıymetli. Bu endüstriyel eserlerin de turizmi kullanarak pazarlamasını hedefliyoruz. Bununla alakalı bir kaç tane farklı projemiz var. Erzurum, gastronomi alanında hiç konuşulmazken artık konuşuluyor.” tabirlerini kullandı.
Atatürk Üniversitesi ile gastronomi çalıştayları yapıldığını lisana getiren Oral, kentin Ekonomik İşbirliği Teşkilatı (EİT) tarafından “2025 Turizm Başkenti” ilan edilmesi ve “Avrupa Kış Sporları Başkenti” seçilmesinin de tescilli eserlerin tanıtılması noktasında çok büyük avantaj sağlayacağını söyledi.
3 eser, Avrupa Birliği’nden tescil aşamasında
Oral, AB standartlarında eserler olduğunu ve bu manada borsada oluşturulan takımın, çalışmalarına devam ettiğini belirtti.
AB’de 3 eserini tescil basamağında olduğunu kaydeden Oral, “Su böreği, göğermiş peynir ve civil peynirimiz AB’de tescil etabında, sunacağımız 5 eserimiz daha var. Onların da çalışma kademesindeyiz. Orada tescillediğimiz vakit tüm dünyada, bu Erzurum’un bu Türkiye’nin eseri olarak kabullenilmiş oluyor.” diye konuştu.
Kaynak : Haberler.com
