Kış aylarının gelmesi ile hastalıklara karşı dirençli olmak isteyenler, tahlili doğal şifa deposu olarak gösterilen kelle paça ve ayak paça çorbasında buluyor. Sabahın erken saatlerinde vatandaşların tükettiği çorbalar hem gün uzunluğu tok tutuyor hem de bedene direnç sağlıyor.
Aydın’ın Efeler ilçesinde kömür ateşinde saatler süren hazırlığın akabinde hazırlanan kelle paça ve ayak paça çorbaları, hastalıklara karşı direnci doğal yollarda arayanların tercihlerinin başında yer alıyor. Kömür ateşinde hazırlanan çorbalara vatandaşlar ağır ilgi gösteriyor. Kelle paça ve ayak paça çorbaları çoklukla sabah saatlerinde tercih edilirken, gün uzunluğu da tok tutuyor.
“100 kilometre öteden bu çorba için geldim”
Tavsiye üzerine 100 kilometre uzaklıktan çorba içmeye geldiğini belirten Süleyman Işık, “Buraya tavsiye üzerine Muğla’dan geldim. Kelle paça çorbası içiyorum, hakikaten de mükemmelmiş. Herkesin bu çorbayı tatmasını tavsiye ediyorum” dedi.
“20 yıldır hafta bir sefer kesinlikle ayak paça içerim”
20 yıldır kesinlikle haftada en az bir defa güne çorba içerek başladığını kaydeden Ayhan Arslantaş, “Buraya sabah erken saatlerde yürüyüş yaptıktan sonra uğruyorum. Çorbanın sıhhat olduğunu bildiğim için müdavimlerindenim. Gün uzunluğu tok tutuyor. 20 yıldır geliyorum. Üzerindeki kolajen yapısı çorbanın kalitesini kanıtlıyor. Damak zevki nispi bir kavram olsa da benim damak zevkime uyan favori çorbam ayak paça çorbası. Kimi kelle paça sever, kimi mercimek lakin ben yıllardır bu çorbadan içiyorum. Kış devrinde mümkün hastalıklardan bu çorbalardan içerek korunmaya çalışıyoruz. Bu periyotta hastalıklardan uzak kalabilmek için çorba benim için değerli bir faktör” diye konuştu.
“Her gün ayak paça çorbası içiyorum”
Levent Çiğ ise kış aylarında hastalıklardan korunmak için güne çorba ile başladığını söyledi. Çiğ, “Her gün ayak paça çorbası içiyorum, özelikle kış aylarında çorbaya olan ilgim bir kat daha artıyor. Bu çorba her kedere deva. Hele bir de buradaki ağabeylerimizin doğal yollarla yaptıkları çorbaların üzerine yok” sözlerini kullandı.
“Kömür ateşinde ihtimamla hazırlanıyor”
Çorbaları kömür ateşinde pişirdiklerini belirten lokantacı Ergün Yıldız, “Akşamdan hazırladığımız etlerimiz sabaha kadar kömür ateşinde pişiyor. Sabah geldiğinde temizliyoruz ve kendimize mahsus tekniklerle hazırlayarak müşterilerimize doğal bir biçimde sunuyoruz. Kolajen içerikli, hekimlerin kırık-çıkık hadiselerinde tavsiye ettikleri çorbalardan biri de bu ayak paça çorbamız. Çorbamız bittiğinde bir daha yapmıyoruz, sonraki gün için hazırlık yapıyoruz” dedi.
“İlik suyundan yapılıyor”
Kış aylarında en çok kelle paça ve ayak paça çorbalarının tercih edildiğini ve birçok hastalığa âlâ geldiğini belirten Yıldız, “Sabah saat 05.00’den itibaren çorba servisimiz başlıyor. Kış aylarında en çok tüketilen çorbalarımız kelle paça ve ayak paça. Bu çorbalarımız ilik suyundan yapılır. Dizlere derman, gözlere fer verir. Soğuk havalarda iç ısıtır, hastalıklardan korur. Ayrıyeten gün uzunluğu da tok tutuyor” diye konuştu. – AYDIN
Kaynak : Haberler.com
