Gravyer, çeçil ve kaşar başta olmak üzere birçok peynir çeşidinin üretildiği kent, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı ile Anadolu Efes iştirakinde yürütülen “Gelecek Turizmde Projesi” kapsamında 2020’de dünyanın 18’inci peynir rotası olarak belirlendi.
Tarihi tabyada kurulan Kars Peynir Müzesi’nde, büyükbaş hayvanların tükettiği endemik bitkiler, ahır kısmı, süt dolu güğümler, yaylalardaki hayat ve peynirin imal sürecinin anlatıldığı kısımlar bulunuyor.
Mart 2022’de hizmete açılan ve 1100 metrekare dolaşılabilir alanı bulunan müzede, kentte üretilen ve birçok peynire tat veren endemik çiçekler de tanıtılıyor. Kars’ta üretilen gravyer peyniri kalıplarının ziyaretçilerini karşıladığı müzenin tabya olmasıyla da dikkati çekiyor.
Gravyer üretimi, peynir salonu, görüntü odası, temsili Kars Garı, Kars bitki örtüsü, Ankara Gazi Garı, Kars konutları, şef ve atölye kısımlarının yer aldığı müzeyi gezen ziyaretçiler, yaylalarda elde edilen sütün peynire dönüşüm serüvenini öğreniyor.
ZİYARETÇİ POTANSİYELİ HER YIL ARTIYOR
Kars Peynir Müzesi Müdürü Yeşim Koç, AA muhabirine, Türkiye’nin birinci tematik peynir müzesinin artık bilinir bir yer haline geldiğini söyledi.
Müzenin tanınmaya başladığından bu yana ziyaretçi potansiyelinde bir artış olduğunu lisana getiren Koç, “Geçtiğimiz sene 60 bin civarında ziyaretçi potansiyelimiz varken bu sene 75 binleri zorluyoruz, bu bizim için sevindirici bir durum.” dedi.
Koç, müzeye, yerli ve yabancı turistlerin bilhassa yazın çok ağır ilgi gösterdiğini, karavanlarla gelen çok sayıda ziyaretçinin bulunduğunu söyledi.
“KARS, PEYNİRİN BAŞKENTİDİR”
Turistik Doğu Ekspresi’nin başlamasıyla müzeye ziyaretlerin daha da artacağını anlatan Koç, şöyle devam etti:
“Turistik Doğu Ekspresi’nin dört gözle bekliyoruz. Burası Türkiye’deki birinci tematik tıpkı vakitte da dünyanın en büyük peynir müzesi, o yüzden ziyaretçilerimiz geldiği vakit şaşkınlıkla burayı geziyor ve çok keyifli oluyor. Tabya içerisinde yer alan binamız da çok özel. Müzede kültürel manada peynirlerimiz bizim için çok kıymetli zira Kars, peynirin başşehridir.” dedi. Müzeyi hem kültürel hem de gastronomi açısından kıymetlendiren Koç, şunları kaydetti:
“Gravyer, kaşar, Türkiye’de yalnızca Kars’ta üretilen peynirleri maketlerle anlatıyoruz, kimilerini görsel ve görüntülerle ziyaretçilere gösteriyoruz. Müzede Kars peynirleriyle yapılmış çeşitli yemeklere yer vermeye başladık. Kars Baltık Mimarisi Osmanlı konutlarından de burada bahsediyoruz. Hem tarihi hem de kültürel açıdan müzemizde birçok şeye yer verdik. Peynirin seyahati bizim için çok değerli. Sütün nasıl elde edildiği, peynirin tüm imal evrelerine dair tüm serüvenini burada ziyaretçilerimize gösteriyoruz.”
