No11 Hotel & Apartments işletme sahibi Ayşe Zeynep Sezerel ile Turizm World Media Genel Yayın Yönetmeni Yeşim Sarıtaş keyifli bir sohbet gerçekleştirdi. İşte o sohbetin detayları sizlerle…
Kariyer Yolculuğu ve İstanbul Bağlantıları
Yeşim Sarıtaş: Ayşe Hanım, kariyer yolculuğunuz nasıl başladı? Kendinizden bahseder misiniz?
Ayşe Zeynep Sezerel: Tabii ki! İstanbul’da doğdum ve büyüdüm; dedemin Tophane’de dükkanı vardı, babamın da Sıraselviler’de bir restoranı vardı. Yani 3. göbek Beyoğlu’nda işyeri sahibi sayılırım. Liseyi İtalyan Lisesi’nde okudum, ardından üniversite için Floransa Üniversitesi’nde Siyasal Bilgiler Fakültesi’nde Yönetim Bilimi okudum. İş hayatına fuarcılık ile başladım ve 7 yıl boyunca kurumsal sektörde çalıştım. Daha sonra annemin emlak danışmanlık şirketine bir expat relocation hizmeti ekleyerek gayrimenkul sektörüne geçiş yaptım. No11 Hotel’in hikayesi de, bir yatırımcımıza binayı satın aldırıp kiralayarak işletmeye başlamamızla başladı.
2024 Sezonu ve İstanbul Turizmi
Yeşim Sarıtaş: 2024 yılı İstanbul turizmi için nasıl geçti? Sizce sezon nasıl bir performans gösterdi?
Ayşe Zeynep Sezerel: 2024 yılı bizim için pek parlak değildi. Bahar ayları seçimlerin etkisiyle durgundu, yaz ise ortalama bir performansla geçti. Sonbahar biraz toparlansa da genel olarak geçen yıla göre %7,5 daha düşük bir ciro elde ettik. Enflasyonun artışı maliyetlerimizi %100 artırdı, bu da sezonu zor hale getirdi.
2025 Beklentileri ve Trendler
Yeşim Sarıtaş: Peki, 2025 sezonundan beklentileriniz neler? İstanbul’da hangi trendler ve pazarlar öne çıkacak?
Ayşe Zeynep Sezerel: 2025 yılında döviz ve enflasyon dengesi sağlanırsa daha iyi bir yıl geçirebiliriz. Güvenlik endişelerinin azalması da olumlu etki yapar. Sürdürülebilir turizm, kişiselleştirilmiş ve deneyim odaklı seyahatler öne çıkıyor. Outdoor ve macera turizminin önümüzdeki yıl daha da trend olacağını düşünüyorum.
No11 Hotel’de Yenilikler
Yeşim Sarıtaş: No11 Hotel & Apartments’ta 2024’te ne gibi yenilikler yaptınız?
Ayşe Zeynep Sezerel: 2024 yılında otelimizin terasında şehir tarımı başlattık. Permakültür prensipleriyle 42 farklı çok yıllık bitki, domates, salatalık, biber gibi sezonluk sebzeler yetiştirdik. Ayrıca organik atıklarımızı komposta dönüştürüyor ve yağmur suyunu depolayarak su tasarrufu sağlıyoruz. Talepler doğrultusunda, bu deneyimimizi misafirlerimizle paylaşmaya başladık; küçük gruplara özel permakültür atölyeleri düzenliyoruz.
2025 Yılı Planları
Yeşim Sarıtaş: 2025’te otelinizde ne gibi yenilikler yapmayı planlıyorsunuz?
Ayşe Zeynep Sezerel: 2025 için sürdürülebilirlik odaklı dekoratif malzemeler kullanarak otelimizin atmosferini yenilemek istiyoruz. Ayrıca teras ve lobide sürdürülebilirlik temalı toplantılar ve atölyeler düzenleyerek bu konuyu daha fazla vurgulamayı hedefliyoruz.
Karşılaşılan Zorluklar ve Adaptasyon
Yeşim Sarıtaş: 2024 sezonunda misafirlerinizle ilgili karşılaştığınız zorluklar nelerdi? Pandemi sonrası değişen beklentilere nasıl adapte oldunuz?
Ayşe Zeynep Sezerel: Pandemi sonrası turist profili ciddi anlamda değişti, ancak biz bu yeni trende hızlıca adapte olduk. Güvenli turizm sertifikasyonu kurallarına titizlikle uyduk ve sürdürülebilir turizm sertifikalarını aldık. Özellikle çevreye zarar vermek istemeyen genç turistler ve dijital göçebeler için pazarlama stratejileri geliştirdik. Bu sayede doluluk oranlarımız ve gelirlerimiz tatmin edici düzeydeydi.
Misafir Memnuniyeti İçin Önlemler
Yeşim Sarıtaş: Misafir memnuniyeti için aldığınız önlemler neler?
Ayşe Zeynep Sezerel: Misafirlerimizi yerel mekanlara yönlendirmek önemli bir prensibimiz. Onlar için hazırladığımız detaylı haritalarla yerel üretici pazarlarına, sergilere ve sürdürülebilir ürünler satan dükkanlara ulaşmalarını sağlıyoruz. Ayrıca otelimizde sürdürülebilirlikle ilgili bilgileri eğlenceli ve ilginç yollarla paylaşmaya özen gösteriyoruz.
Sürdürülebilirlik Çalışmaları
Yeşim Sarıtaş: Sürdürülebilirlik konusunda otelinizde ne gibi çalışmalar yapıyorsunuz?
Ayşe Zeynep Sezerel: 2019’dan beri Greenkey Uluslararası Çevre Sertifikası’na sahibiz ve 2021’den bu yana GSTC sertifikasının gereklerini karşılıyoruz. Ancak bizim için sürdürülebilirlik sadece belgelerle sınırlı değil; tamamen içten gelen bir sorumluluk. 2019’dan beri otelimizde tek kullanımlık plastiklere son verdik ve bu konuda öncü bir rol üstleniyoruz.
Gelecek Hedefleri
Yeşim Sarıtaş: 2025 yılı için sürdürülebilirlik hedefleriniz neler?
Ayşe Zeynep Sezerel: 2025 yılında sürdürülebilirlik yolculuğumuzu devam ettirmeyi amaçlıyoruz. Her yıl bu konuda yeni hedefler belirleyerek ilerliyoruz. Sürdürülebilirlik bir hedef değil, bir yolculuk ve bu yolculukta sürekli yenilenmek gerekiyor.
Sonuç ve Teşekkür
Yeşim Sarıtaş: Ayşe Hanım, bu keyifli sohbet için çok teşekkür ederim. Sürdürülebilirlikte öncü çalışmalarınızla başarılarınızın devamını diliyorum!
Ayşe Zeynep Sezerel: Ben teşekkür ederim Yeşim Hanım, güzel dilekleriniz ve keyifli sohbet için!
