Bu Lezzetler Ege Mutfağına Aşık Eder: Muğla’da Nerede, Ne Yenir?

Bodrum’da sabahın erken saatlerinde toplanan kabak çiçekleri, usta ellerde zeytinyağı ve pirinçle doldurularak hazırlanan bu enfes dolmaya dönüşür. Kabak çiçeği dolması, zeytinyağının verdiği hafiflik ve iç harcındaki pirinç, dereotu ve nane ile ferahlatıcı bir tat sunar. Her lokmada Ege’nin güneşini ve deniz kokusunu hissedersiniz. Üzerine biraz limon sıkın, mest olacaksınız!

İncecik kızarmış patateslerin üzerine serilen yumuşacık et ve yoğurtla servis edilen Çökertme Kebabı, Milas’ın en meşhur yemeklerinden biridir. Patateslerin çıtırlığı, etin lezzeti ve yoğurdun ferahlığı bir ortaya gelerek damakta bir şenlik yaratır. Yanında közlenmiş biber ve domatesle tam bir lezzet şöleni sunar.

Yatağan’da geniş tepsilerde pişen Sini Köftesi, ince bulgur, kıyma ve baharatların harika ahengiyle hazırlanır. Geniş tepside pişen köfte, dilim dilim kesilerek servis edilir. Üzerine serpiştirilen maydanoz ve domates dilimleriyle hem göze hem damağa hitap eder. Köftenin içindeki baharatlar ve ince bulgur, damakta bıraktığı tatla unutulmaz bir tecrübe sunar.

Muğla merkezde, kıtır kıtır hamuru ve şerbetiyle ünlü katmer tatlısını tatmadan dönmeyin. Katmer, incecik açılan hamurun şerbetle buluşmasıyla hazırlanır ve çıtır çıtır bir tat sunar. Üzerine serpiştirilen fıstık ve yanında bir top dondurmayla tatlı krizlerinize son verin!

Bodrum’a gitmişken, mandalina bahçelerinde taze taze toplanan mandalinaları kısmından koparıp yemenin keyfi apayrı. Turuncu mucize, C vitamini deposu! Bodrum mandalinasının tazeliği ve aroması, bilhassa kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için harika bir tercih. Taptaze mandalinaların yanı sıra, mandalina reçeli ve lokumunu da denemelisiniz.

Fethiye’nin tabiatı kadar lezzetli olan ebegümeci kavurması, yoğurtla servis edildiğinde sağlıklı ve doyurucu bir öğün olur. Taze taze toplanan ebegümeci, zeytinyağı ile kavrulur ve damakta eşsiz bir tat bırakır.

Datça’nın tertemiz sularında yetişen deniz börülcesi, limon ve zeytinyağı ile buluşunca tadına doyum olmaz. Ege’nin deniz kokusunu her lokmada hissedersiniz. Deniz börülcesi, bilhassa balık yemeklerinin yanında tercih edilen bir meze olup, hafif tuzlu tadı ve limonla buluşmasıyla eşsiz bir lezzet sunar.

Ula’da incecik açılan hamurun cevizle buluşup şerbetlenmesiyle hazırlanan sarıburma tatlısı, hem gözünüze hem de damağınıza hitap eder. Sarıburma tatlısı, çıtır çıtır hamur katmanları ve içindeki bol cevizle tatlı severlerin vazgeçilmezi. Yanında bir fincan kahveyle tatlı keyfi doruğa çıkar!

Ortaca’da kömür ateşinde pişen Muğla köftesi, özel baharat karışımıyla öteki köftelerden ayrılır. Yanında közlenmiş sebzeler ve bol yeşillikle servis edilir. Muğla köftesi, yumuşacık içi ve dışının hafif çıtır olmasıyla damakta eşsiz bir tat bırakır. Köftenin yanında sunulan közlenmiş biber ve domates, lezzeti tamamlar.

Marmaris’in taptaze deniz eserleriyle dolu restoranlarında balık keyfi yapmadan dönmeyin. Deniz kenarında, mis üzere deniz kokusu eşliğinde taptaze balık, kalamar ve karides ziyafeti sizi bekliyor. Marmaris’in balık restoranlarında, mezgitten barbuna, çipuradan levreğe kadar geniş bir balık çeşidi bulabilirsiniz.

Kabakların sütle pişirilip şerbetle buluşmasıyla hazırlanan bu tatlı, üzeri cevizle süslenerek servis edilir. Üzerine serpiştirilen cevizle lezzeti ikiye katlanır. Kışın da yazın da tercih edebileceğiniz bu tatlı, bilhassa hafif tatlı sevenler için ülkü bir seçim.

Kavaklıdere’de el üretimi erişte, bol tereyağlı, peynirli ya da yoğurtlu olarak servis edilir. Erişte, ince ince kesilmiş hamurun kurutulup saklanmasıyla hazırlanır ve pişirilirken tereyağı ile buluşur. Yanında yoğurt ve kırmızı biberle kusursuz ahenk sağlar. Eriştenin üzerine serpiştirilen beyaz peynir ve tereyağlı sos, lezzetini tamamlar.

Köyceğiz’de zeytinyağlı enginar, limonlu, zeytinyağlı ve bol yeşillikli olarak servis edilir. Enginarın sıhhat yararları saymakla bitmez; karaciğer dostu, sindirimi kolaylaştıran bu lezzet, hafifliği ve sağlıklı yapısıyla Ege’nin incisi.

Menteşe’de patlıcanlı pilav, patlıcanın pilavla buluştuğu lezzet patlaması. İnce ince doğranmış patlıcanlar, pirinçle birlikte pişirilir ve üzeri kıtır kıtır kızartılmış patlıcan dilimleriyle süslenir. Patlıcanlı pilav, zeytinyağının verdiği hafiflik ve patlıcanın eşsiz aromasıyla damakta unutulmaz bir tat bırakır.