Edirne’de “Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali” düzenlenen merasimle başladı.
Edirne Valiliğince düzenlenen Edirne Kültür ve Turizm Müdürlüğünce koordine edilen şenlik kortej yürüyüşüyle başlatıldı.
Vali Yunus Sezer ve eşi Canan Sezer, Belediye Lideri Filiz Gencan Akın, AK Parti Milletvekili Fatma Aksal, AK Parti Edirne Vilayet Lideri Belgi İba ve aşçılar, şefler, ciğerci ustaları ve beraberindekiler bando eşliğinde valilik bahçesinden Selimiye Meydanı’na yürüdü.
Burada kentin meşhur şekerlemecilerinden Arif Meriç tarafından karşılanan Sezer, okunun duanın akabinde hazırlanan “Gaziler helvasını” vatandaşlara ikram etti.
“Edirne hem Rumeli hem saray mutfağının çıkış noktası”
Sezer, gazetecilere yaptığı açıklamada, tarihi başşehir Edirne’nin büyük bir kültürel mirasın üzerinde oturduğunu, hem Rumeli mutfağının hem de saray mutfağının çıkış noktasını oluşturduğunu söyledi.
Kentin bütün köyleri ve saray mutfağı taranarak “Topraktan sofraya” yemek kitabını hazırladıklarını belirten Sezer, bu kitapta hazırladıkları reçeteleri ve kitabı Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Şenliğiyle taçlandırdıklarını söz etti.
Festival kapsamında üç gün boyunca kentte şenlikler ve müzik ziyafeti yaşanacağını lisana getiren Sezer, şunları kaydetti:
“Gastronomi şenliği bundan sonraki yıllarda da üzerine koya koya devam edecek. Doğal çok büyük bir emek var. Yaklaşık bir yıldır çalışılıyor buna. Bütün köyler neredeyse tarandı. Oradaki reçeteler hazırlandı. Kitaplaştırıldı ve bugün de Türkiye’nin her yerinden, Balkanlar’dan şeflerimiz var. Onlar da kendi yemeklerini, kendi mutfaklarını inşallah Edirne’mize taşıyacaklar.
Festival pazar günü akşama kadar devam edecek. Yemek yarışlarıyla hem şefler yarışacaklar, hem öğrencilerimiz, hem konut hanımları burada yarışacaklar. Hem de Edirne’mizin bütün kooperatifleriyle birlikte gastronomisini burada gelen konuklarımıza sunmuş olacağız. İnşallah hoş bir şenliği daima bir arada geçiririz.”
-Festivalde Edirne’nin yöresel lezzetleri ziyaretçilerle buluşacak
Edirne gastronomisiyle ilgili hazırlanan yemek görüntüleri gösterilecek, Balkan ülkelerinin mutfak kültürü tanıtılacak, bayan kooperatiflerinin ürettiği yöresel eserler sergilenecek ve klâsik Balkan/Rumeli kıyafet koleksiyonu defilesi yapılacak.
Festivalin bugünkü programında “Topraktan Sofraya Edirne” kitabı tanıtılacak, Edirne yolu musakka, glutensiz tarhana, misk şerbeti, ağa pilavı tadımları gerçekleştirilecek. “Rumeli’den esintiler” defilesinin akabinde “Nehrin ötesi” konserinde akademisyen Evrim Kaşıkçı ve Yunan müzisyen Nikos Grammatidis sahne alacak.
Programın ikinci gününde ise gastronomi söyleşilerinin yanı sıra, “zirva, ıspanak borani, kaşık helvası, kandilli mantı, yoğurt çorbası, reyhan şerbeti, ekşili pırasa, kaçamak, zerde ve ıspanak kökü çorbası” tadımları gerçekleştirilecek. Liselerarası yemek müsabakasının gerçekleşeceği aktiflikte konserler de verilecek.
Festivalin son gününde söyleşilerle gastronominin turizme tesiri akademisyenlerce tartışılacak. “Rumeli beğendi, bulgur çorbası, Edirne yolu kapama, helva-i hakani, mamzana, ciğer sarma” tadımları gerçekleşecek. Yemek müsabakalarının yer alacağı program Murat Mermer ve Turgay Başyayla’nın konserleri ile sona erecek.
-Balkan mutfakları da tanıtılacak
Festival kapsamında Balkan mutfaklarından yemekler de yapılacak.
Bosna Hersek, Yunanistan, Kosova, Kuzey Makedonya, Karadağ ve Sırbistan’dan gelecek şefler, ülkelerinin mutfaklarının ünlü lezzetlerini hazırlayacak.
Kaynak : Haberler.com
