Balıkesir’in Erdek ilçesinde toplanan yeşil zeytinler, kırma sürecine tabi tutuluyor.
İlçede yaşayan 63 yaşındaki Mehmet Selam da deden kalma kırma zeytin işini yıllardır devam ettiriyor.
Kendisine ilişkin işletmede zeytin kırma işini gerçekleştiren Selam, AA muhabirine, Girit göçmeni olduğunu ve dedelerinden gördüğü kırma zeytin işini yıllardır sürdürdüğünü anlattı.
Selam, kendisinin tıpkı vakitte zeytin üreticisi olduğunu belirterek, “Erdek halkına ve buraya turist olarak gelenlere satış yapıyorum. Makine kullanmadan amatör tezgahımızın üzerinde tokmak yardımıyla zeytinlerimizi kırıyoruz. Girit’ten göç eden atalarımızın oralarda yaptığı işi burada devam ettiriyorum.” dedi.
Zeytini kırarken çok ezilmemesine dikkat edilmesi gerektiğini anlatan Selam, zeytinyağı üretiminin püf noktalarına ait de bilgi verdi.
Kaynak : Haberler.com
