Erzincan’da bayanlar, yaklaşık bir haftalık bir sürecin akabinde hazır hale gelecek kışlık eriştelerini kesmeye başladı. Erişteler soğuk günlerde damak çatlatmaya hazır olacak.
Özellikle kışın tüketilmek üzere erişte bölümüne başlandı. Erişte üretimi için özel olarak yoğrulan hamurlar şerit halinde kesildikten sonra, kibrit çöpü formunda kesiliyor. Dört kişilik bir aile için hazırlanan ve ortalama 20 kilo olan erişteler, itinayla kesildikten sonra muhakkak bir müddet kurutulmak için nemden uzak olan bir ortamda bekletiliyor. Hazırlanmasından kurumasına kadar yaklaşık 1 haftalık emek isteyen erişteler daha sonra başta makarna olarak yahut farklı yemeklerde kullanılarak sofraları süsleyecek. – ERZİNCAN
Kaynak : Haberler.com
