Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde ‘yeşil altın’ olarak nitelendirilen, ismiyle özdeşleştiği Gaziantep’te son yılların en yüksek rekoltesi beklenen Antep fıstığının birinci mahsulü olan baklavalık boz fıstığın hasadı başladı. Gün ışığıyla fıstık tarlalarına giden emekçiler, gün batımına kadar 40 derecelik sıcağa karşın damakları lezzetlendiren baklavalık boz Antep fıstığını hasat ediyor.
Türkiye’de fıstık üretiminin yaklaşık yüzde 90’ının karşılandığı Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu Bölgesi’nde havaların uygunca ısınmasının akabinde çiftçileri hasat telaşı sardı. Başta Gaziantep, Kilis ve Şanlıurfa olmak üzere Türkiye’nin 50’yi aşkın vilayetinde üretilen Antep fıstığında son yılların en yüksek rekoltesi beklenirken Antep fıstığının ismiyle özdeşleştiği Gaziantep’te de birinci mahsul olan baklavalık ‘boz fıstık’ hasadı başladı. Gastronomi kenti Gaziantep’in coğrafik işaret tescilli eseri olan Antep fıstığında, baklavalık boz fıstığın toplanmasıyla başlayan hasat, kırmızı ben hasadı ile devam edecek.
Antep fıstığı 40 derecelik sıcakta hasat ediliyor
Geçen yıla oranla rekoltenin yüksek olduğu Antep fıstığında “boz” olarak isimlendirilen fıstığın hasadına birinci olarak Karkamış ve Oğuzeli ilçesindeki Barak Ovası’nda başlandı. Hasadın ağır olarak yapıldığı Oğuzeli ve Karkamış ilçesinde fıstık üreticileri, hummalı bir çalışma ile bu yılki hasada başladı. Bilhassa baklava imalinde kullanılan ve ‘boz fıstık’ olarak da isimlendirilen çeşidin hasadı, sabah saatlerinde kümeler halinde fıstık bahçelerine giden emekçiler tarafından yapılıyor. Personellerin, 40 dereceyi aşan sıcaklıkta günlük yaklaşık 10 saat çalışarak ağaçların altlarına branda açıp, kollardan elleriyle tek tek topladıkları fıstıklar, çuvallara konularak traktörlere yüklendikten sonra salkımlarından ayrıştırılmak üzere fıstık işletme tesislerine götürülüyor.
“Bereketli bir hasat dönemindeyiz”
Adını Gaziantep’ten alan bölgenin ve kentin kıymetli ziraî eserlerinden olan Antep fıstığında hasat heyecanı yaşanırken Gaziantep Tarım ve Orman Vilayet Müdürü Mehmet Karayılan, Oğuzeli ilçesinin kırsal Dokuzyol Mahallesi’ndeki hasada katıldı. Çiftçilerle birlikte fıstık toplayan Karayılan, Gaziantep’in ‘yeşil altını’ olan Antep fıstığı hasadının bu yıl çok bereketli başladığını söyledi. Bu yıl Antep fıstığında son yılların en yüksek rekoltesinin beklendiğini bildiren Karayılan, “Antep fıstığı hasadı için Gaziantep’in Oğuzeli ilçesinin Dokuzyol Mahallesi’ne geldik. Bereketli bir hasat devrindeyiz. ‘Tarlada izi olmayanın harmanda yüzü olmaz’ derler. Evet, biz de bereketli topraklarda ‘Gaziantep daima rahmet’ diyoruz. Yeşil altın Gaziantep’in Avrupa Birliği’nden coğrafik işaretini almış olan birinci eseridir. Antep fıstığı Gaziantep’in altyapısını oluşturuyor. Zira ham unsur buradan çıkmış oluyor. Şu anda boz olarak hasat için fıstık bahçesindeyiz. Boz fıstık hasat ederken içinden çıkaracağımız boz içi Antep fıstığını en hoş biçimde Antep baklavası ile buluşturarak bereketli bir eser elde ediyoruz. Bu yıl verimli bir yıl olduğu için bu verimli yılda hasat da tüm hoşluğuyla devam ediyor. Rekolte açısından da geçmiş yıllara oranla baktığımızda bu sene çok daha verimli bir yıl geçiriyoruz. Çiftçilerimizin eserin bereketli olması için her vakit çiftçilerimizle birlikte alandayız ve çiftçimizin emrindeyiz. Bereketli bir yıl, bereketli bir dönem, bereketli bir Gaziantep ve bereketli bir Antep fıstığı bahçesinde hasat yapılıyor” dedi.
“Bu sene maşallah Antep fıstığında hasat çok güzel”
Çiftçi Mehmet İşbilir de rekolteden mutlu olduklarını belirterek, “Bu sene maşallah Antep fıstığında hasat çok hoş. 50 yaşındayım birinci kere bu kadar eser elde ettik. Maşallah bu sene çok hoş rekolte var. Şu anda baklavada kullanılan boz fıstığı hasat ediyoruz. Boz fıstık hasadından sonra da inşallah kırmızı fıstık hasadı başlayacak” diye konuştu. – GAZİANTEP
Kaynak : Haberler.com
