Hakkari’nin Yüksekova ilçesindeki bayanlar bahçelerden büyük emek ve özveriyle topladıkları kayısıları tencerede kaynatarak pestile dönüştürüyor.
Her sene olduğu üzere bölge halkı meyve ağaçlarından eserlerini toplamaya başladı. Bayanlar, daha çok kış ayında tüketilmek için meyve ağaçlarında bulunan kayısıları büyük bir zahmetle toplamaya ve pestile dönüştürmeye başladı. Meyve bahçelerinden topladıkları kayısıları konuta getirerek tek tek yıkadıktan sonra kesimlere ayırarak tencerede kaynatan bayanlar, daha sonra da beyaz yağlı kağıtlar üzerine kayısıların sulu halini dökerek pestile dönüştürüyor.
“Bu meyveler büyük zahmetlerle buraya kadar geliyor” diyen konut bayanı Yasemin Baran, “Her sene olduğu üzere kış hazırlığı yapıyoruz. Kış aylarında tüketmek için çeşitli besinler hazırlıyoruz ve saklıyoruz. Bu periyotta bahçeden getirdiğimiz kayısıları meskende yıkadıktan sonra kesimlere ayırarak kaynatıyoruz. Su haline gelin kayısıları daha sonra pestile dönüştürüyoruz. Buna doğal pestil diyebiliriz” dedi. – HAKKARİ
Kaynak : Haberler.com
