Karadeniz’in eşsiz doğasından sofralarınıza taşınan taptaze ve organik ürünleriyle HAUNEDY Karadeniz Yöresel Ürünler Mağazası, geleneksel lezzetlerin en doğal halini sunuyor. Doğrudan üreticiden alınan ürünler, katkı maddesi kullanılmadan hazırlanıyor ve Karadeniz’in kendine has aromalarını en saf haliyle deneyimlemenizi sağlıyor. Zengin yöresel ürün yelpazesi, bölgenin köklü gastronomi kültürünü modern mutfaklara taşıyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli seçenekler sunan HAUNEDY, Karadeniz’in doğallığını mutfaklarınıza getiriyor.
HAUNEDY Karadeniz Yöresel Ürünler Mağazası Kurucusu Ali Rıza Köroğlu ile yaptığımız söyleşinin detaylarını sunuyoruz.
HAUNEDY Karadeniz Yöresel Ürünler Mağazası’nın Kurucularından Ali Rıza Köroğlu ile Kuruluş Hikayesi ve Büyüme Süreci
Turizm World: Sayın Ali Rıza Bey, öncelikle bize vakit ayırdığınız için teşekkür ediyor ve yayınlarımıza olan desteğinizi memnuniyetle karşılıyoruz. Haunedy Karadeniz Yöresel Ürünler Mağazası’nı kurma fikriniz nasıl ortaya çıktı?
Ali Rıza Köroğlu: Öncelikle bu fırsatı verdiğiniz için Turizm World ailesine teşekkür ediyor, yayınlarınızda başarılar diliyorum. Ben, uzun yıllar Kültür ve Turizm Bakanlığı’nda uzmanlık, kütüphane müdürlüğü ve üniversitede öğretim elemanı olarak çalıştım. Üniversiteden ayrıldıktan sonra ticaret hayatına adım attım. Doğu Karadeniz bölgemiz, gerek yurt içinden gerekse Ortadoğu Körfez ülkeleri başta olmak üzere birçok farklı ülkeden misafirleri ağırlıyor. Karadeniz’in doğal ve yöresel ürünlerini, Türkiye’nin her bölgesine ve dünya geneline tanıtmak amacıyla ortağım Ömer Sarıalioğlu ile Haunedy Karadeniz Yöresel Ürünler Mağazası’nı kurduk.
Turizm World: Mağazanızın kuruluş sürecinden ve büyüme hikayesinden bahseder misiniz?
Ali Rıza Köroğlu: İki yıl önce Trabzon Sürmene Yeniay’da kurduğumuz Haunedy Karadeniz Yöresel Ürünler Mağazası, www.karadenizorganikof.com ve www.haunedy.com web sitelerimiz ile sosyal medya hesaplarımız üzerinden hizmet veriyor. Türkiye’nin her bölgesine güvenli kargo hizmeti sağlıyoruz; mağazamızdan her gün 30-50 arasında kargo gönderimi yapıyoruz. Ürünlerimizi deneyen herkes daimi müşterimiz haline geliyor. Misafirlerimizi doğal meyve çayı, lokum, draje çeşitleri ve kuymak ikramlarıyla karşılıyoruz. Ayrıca, mağazaya gelen tüm misafirlerimiz, ürünlerimizi tadarak alışveriş yapabiliyor.
Web sitemiz günlük ortalama 2500 ziyaretçiyi ağırlıyor ve mağazamız, açıldığı günden bu yana 500’ün üzerinde 4.8 puan ortalamalı yorum aldı. Bu başarıda, profesyonel ekibimiz, yüksek ürün kalitemiz ve sabit fiyat politikamız büyük rol oynadı. Ayrıca, fuarlara katılmamız, acenta ve rehber ziyaretleri, sosyal medya fenomenleri ve yerel sanatçıların paylaşımları mağazamızın bilinirliğini artırdı.
Turizm World: Kısa sürede bu kadar popüler olmanızı sağlayan diğer etkenler nelerdir?
Ali Rıza Köroğlu: Basında yer alan yüzlerce olumlu haber, sosyal medya hesaplarımızdaki etkileşimler ve misafirlerimizin mağazamızı paylaşmaları büyüme hızımızı artırdı. Haunedy, sunduğu doğal ürünler, müşteri memnuniyeti ve şeffaf fiyat politikası ile kısa sürede güvenilir bir marka haline geldi.
Turizm World: Karadeniz kültürü ve bölge ürünlerine olan ilginiz ne zaman başladı? Bu ilgiyi profesyonel bir işe dönüştürmek nasıl bir süreçti?
Ali Rıza Köroğlu: Hem ben hem de ortağım Ömer Sarıalioğlu Trabzon Oflu’yuz, yani bu bölgenin insanlarıyız. Karadeniz’de doğup büyüdük ve burada yaşamaya devam ediyoruz. Bu bölgeye olan sevgimiz ve bağlılığımız, doğal yöresel ürünlerimizi yurt içi ve yurt dışı misafirlerle buluşturma fikrini doğurdu. Özellikle Trabzon, Rize, Artvin gibi bölgelerdeki eşsiz ürünleri tanıtma amacıyla başladığımız bu iş, hızla büyüyor.
Ayrıca Haunedy Yöresel Ürünler Mağazası olarak, Doğu Karadeniz’de turizmi yaz dönemiyle sınırlı tutmamak için çabalıyoruz. Turizmi 12 aya yayarak bölge ekonomisine katkı sağlama konusunda da çalışmalarımız devam ediyor.
Ürün Yelpazesi ve En Çok Talep Gören Ürünler
Turizm World: Mağazanızda hangi Karadeniz yöresel ürünlerini bulabiliriz? En çok talep gören ürünler hangileridir?
Ali Rıza Köroğlu: Haunedy Karadeniz Yöresel Ürünler Mağazamızda, Karadeniz’e özgü çok çeşitli doğal ürünler bulabilirsiniz. Öne çıkan ürünlerimiz arasında Trabzon Köy Tereyağı, Kuymaklık Telli Peynir, Trabzon Tulum Peyniri, mısır unu, fındık, helva, çay çeşitleri, bal çeşitleri, kahve çeşitleri, lokum ve baklava çeşitleri, baharatlar, yöresel kıyafetler ve hediyelik eşyalar yer alıyor. Ayrıca kozmetik, bakır ve züccaciye ürünleri de misafirlerimizin beğenisine sunulmaktadır.
Tereyağı ve peynir çeşitlerimiz, en çok talep gören birinci sınıf yöresel doğal ürünlerimizdendir. Fındık çeşitleri ve bal ürünlerimiz de oldukça popülerdir. Ballarımız, Tarım Bakanlığı onaylı olup, doğal, katkısız ve prolin değeri yüksek birinci sınıf ürünlerdir. Özellikle, bölgenin en iyi balları arasında yer alan Anzer Balı, müşterilerimizden büyük ilgi görüyor.
Mağazamız, Şehr-i Anzer Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nin coğrafi tescilli ve mühürlü Anzer Balı’nın Türkiye geneli ve yurt dışı resmi satış noktalarından biridir. Anzer Balı, Rize İkizdere Anzer Yaylası’nda 500’den fazla çiçekten, ki bunların 100’e yakını endemiktir, arılar tarafından üretilir ve bu özelliği bilimsel olarak da kanıtlanmıştır. Hacettepe ve Ege Üniversiteleri’nde yapılan tahlillerde, Anzer Balı’nın besin değerleri ve prolin seviyesi oldukça yüksek çıkmıştır. Halk arasında şifa balı olarak bilinen Anzer Balı, mağazamızda coğrafi tescilli mühürlü şekilde satılmaktadır.
Ayrıca, kestane balı, yayla çiçek balları, karakovan petek balları, çam balı, sedir balı, beyaz bal gibi 33 çeşit bal da mağazamızda mevcuttur. Haunedy Kaçkar Yayla Balı, Ovit Yayla Balı ve Haya Yayla Balı, en çok ilgi gören çiçek ballarımızdandır.
Çay çeşitlerimiz de oldukça zengin. Ortağımız Ömer Sarıalioğlu’nun ailesine ait Of Sefa Çay Fabrikası’nda üretilen özel siyah Mayıs çayımızın yanı sıra yeşil çay, beyaz çay, maça çayı ve onlarca çeşit bitki çayı sunmaktayız. Mısır unumuz ise Of ilçemizdeki yerel değirmenden tedarik edilmektedir.
Haunedy’nin Ürün Tedarik Süreci ve Yöresel Üreticilerle İş Birliği
Turizm World: Haunedy’nin sunduğu ürünlerin tedarik süreci nasıl işliyor? Yöresel üreticilerle nasıl bir iş birliği yapıyorsunuz?
Ali Rıza Köroğlu: Mağazamızdaki tereyağı ve peynir çeşitleri, bölgemizdeki köy üreticilerinden temin edilmektedir. Üreticiler, süt ürünlerini Trabzon’daki mandıraya getirir. Burada, ilgili mevzuat çerçevesinde ürünler kontrol edilir, ambalajlanır ve etiketlenir. Sonrasında mağazamıza gelerek satışa sunulmaktadır. Bal konusunda da tüm arı ürünlerimizi Anzer Kooperatifi’nden özel olarak tedarik ediyoruz. Bizim kendi arı kovanımız yok; balı kendimiz üretmiyoruz, ancak üreticiden aldığımız balları İl Tarım Müdürlüğü veya Arıcılar Birliği’nde tahlil ettiriyoruz. Prolin değeri yüksek kaliteli balları mağazamızda satışa sunuyor, Türkiye genelinde ve yurt dışında müşterilerimize ulaştırıyoruz. Fındık ve fındık ürünleri, helva çeşitleri ve baklavalarımızı da yöremizin kaliteli üreticilerinden tedarik ediyoruz.
Ürünlerin Doğallığını ve Tazeliğini Sağlama
Turizm World: Ürünlerin doğallığını ve tazeliğini nasıl sağlıyorsunuz? Tüketicilere bu konuda hangi garantileri veriyorsunuz?
Ali Rıza Köroğlu: Mağazamızda kesinlikle stoklu çalışmıyoruz; ürünlerin taze ve kaliteli olmasına özellikle dikkat ediyoruz. Saklama koşullarına ve vakumlama işlemlerine özen gösteriyoruz. Kargo gönderimlerinde ise çat pat balonlu poşet, strafor köpük ve buz aküsü kullanarak ürünlerin zarar görmemesini sağlıyoruz. Ayrıca, mağaza içerisinde ürünlerimizin tadımı yapılmaktadır. Kargoda yaşanabilecek en küçük aksilikte dahi sorumluluğu üstleniyor, müşterilerimize kesinlikle yansıtmıyoruz.
Farklı Ürün Kategorileri Sunma Planları
Turizm World: Karadeniz’in yerel lezzetleri dışında mağazada sunmayı planladığınız farklı ürün kategorileri var mı?
Ali Rıza Köroğlu: Evet, var. Bölgemize gelen yerli ve yabancı misafirlerimiz, Karadeniz yöresel ürünlerinin yanında farklı yöresel lezzetleri de talep edebiliyor. Mesela, lokum bölgemizde üretilmemektedir ancak en çok sattığımız ürünlerden biridir. Lokum çeşitlerimizi Safranbolu ve İstanbul’daki bilinen büyük lokum üreticilerine özel olarak yaptırıyoruz. Haunedy Bademli Özel Lokumumuz, Türkiye’de ve yurt dışında oldukça bilinir. İçerisinde birinci sınıf badem, çikolata, fındık ezmesi, helva gibi malzemeler bulunan bu lokum, müşterilerimiz tarafından özellikle talep edilmektedir. Ayrıca 30’a yakın açık, kutulu ve çantalı lokum çeşidimiz bulunmaktadır. Çikolata ve pişmaniye çeşitlerimizi de alanında en iyi üreticilerden tedarik ederek müşterilerimize sunuyoruz.
Sürdürülebilirlik ve Çevreye Duyarlılık
Turizm World: Sürdürülebilirlik ve çevreye duyarlılık konularında mağazanız nasıl bir duruş sergiliyor?
Ali Rıza Köroğlu: Mağazamızda çevre dostu, geri dönüştürülebilir ambalajlar kullanıyoruz. Ayrıca, müşterilerimize sonraki alışverişlerinde de kullanabilecekleri Haunedy Özel Çantaları hediye ediyoruz. Mağazamızda hijyen ve temizlik en çok önem verdiğimiz konuların başında geliyor. Enerji tasarrufuna özen gösteriyor ve belli tutarın üzerindeki alışverişleri ücretsiz, güvenli bir şekilde kargoyla müşterilerimize ulaştırıyoruz. Çalışanlarımızın tümü, işe başladıkları gün itibarıyla sigortalı olup, sosyal haklarının yanı sıra satış üzerinden prim de alıyorlar. Bu, çalışanlarımızın mağazamızı kendi iş yerleri gibi sahiplenmelerine vesile oluyor. Tüm bu uygulamalar, mağazamızın büyümesi ve sürdürülebilirliği açısından son derece önemlidir.
Turizm World: Yöresel üreticilerle çalışırken sürdürülebilir tarım ve hayvancılık yöntemlerini destekliyor musunuz?
Ali Rıza Köroğlu: Yöresel ürünlerimizle, bölgedeki tarım ve hayvancılık faaliyetleri doğrudan bağlantılı. Mağazamızın büyümesi ve hedeflerine ulaşması, sürdürülebilir tarım ve hayvancılık yöntemlerinin devamlılığına bağlıdır. Biz de bu doğrultuda üreticilerimizi desteklemekteyiz.
Turizm World: Mağazanızın gelecekteki sürdürülebilirlik hedefleri nelerdir?
Ali Rıza Köroğlu: Hedefimiz, mağazamızın ve ürünlerimizin Türkiye genelinde ve yurt dışında daha fazla bilinmesi. Her geçen gün kargo ile gönderim sayımızın düzenli olarak artmasını istiyoruz. Yurt içi ve yurt dışından gelen misafirlerimiz bizi sosyal medya, web sitemiz, Google haritalar, basın veya daha önce mağazamızı ziyaret eden tanıdıklarının önerileriyle buluyorlar. Bazı misafirlerimiz tur acentelerine, Haunedy Yöresel Ürünler Mağazasına uğramak istediklerini belirtiyorlar. Bu da mağazamızın büyümesine ve tanınmasına katkı sağlıyor.
Karadeniz Mutfağının Gastronomideki Yeri
Turizm World: Karadeniz mutfağının gastronomi dünyasında nasıl bir yeri olduğunu düşünüyorsunuz?
Ali Rıza Köroğlu: Karadeniz Bölgemiz, büyüleyici doğası, zengin kültürü, yemyeşil yaylaları ve tarihi yapılarıyla bilindiği kadar, zengin mutfağıyla da öne çıkıyor. Karadeniz mutfağımız, coğrafi konumu, iklimi, bitki örtüsü ve tarihi etkileşimleriyle diğer bölgelerden ayrışan özelliklere sahiptir. Tereyağı, peynir, mısır unu, balık, lahana, fasulye ve ıspanak gibi yerel ürünlerle yapılan çeşitli yemekler, gastronomi dünyasında Karadeniz mutfağına olan ilgiyi her geçen gün artırmaktadır. Bölgemizde coğrafi işaretli ve coğrafi işaret almayı bekleyen pek çok yöresel ürün bulunmaktadır. Bu da Karadeniz mutfağının ulusal ve uluslararası gastronomi sahasında ne kadar önemli bir yere sahip olduğunu gösteriyor.
Ali Rıza Bey’e söyleşi için teşekkür ediyoruz. Haunedy’in yöresel lezzetlerini herkesin mutlaka denemesi gerektiğini düşünüyoruz. Bu eşsiz tatlar, Karadeniz’in doğal ve taze ürünleriyle buluşarak, her damak zevkine hitap ediyor.
