Karabük Üniversitesi (KBÜ) akademisyenleri, Tayland‘daki üniversitede Türk mutfağının kıymetli tatlarından baklavanın tanıtımını yaptı.
KBÜ’den yapılan açıklamaya nazaran, 2023’te öğrencilere Türk mutfağının daha yakından tanıtılması emeliyle imzalanan akademik işbirliği protokolü çerçevesinde Tayland Mahasarakham Üniversitesinde “Türk mutfağı” dersi müfredata eklendi.
Protokol kapsamında KBÜ’yü temsilen Mahasarakham Üniversitesine giden Safranbolu Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Dr. Öğretim Üyesi Özkan Süzer ve Turizm Rehberliği Kısmı Dr. Öğretim Üyesi Umut Kadir Oğuz, baklava üretimi üzerine atölye (workshop) gerçekleştirdi. Aktiflikte alternatif diyabetik baklava denemeleri yapıldı, iştirakçilere tadımlar sunuldu.
Ayrıca Türk mutfağının farklı lezzetlerinin tanıtıldığı aktiflikte, Türk kahvesi ikram edildi.
Etkinlikte iki üniversite ortasında akademik işbirliklerinin gelişimine yönelik toplantılar düzenlendi, gelecekte gastronomi alanında yeni projelerde işbirliği yapma kararı alındı.
“Türk mutfağını dünya çapında tanıtmak için büyük bir sorumluluk taşıyoruz”
Açıklamada görüşlerine yer verilen KBÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Kırışık, Türk mutfağını global bir marka haline getirmek için çalıştıklarını belirtti.
Üniversite olarak Türk mutfağını dünya çapında tanıtmak ve gastronomi kültürünü memleketler arası alanda daha geniş kitlelere ulaştırmak ismine büyük bir sorumluluk taşıdıklarını anlatan Kırışık, şunları kaydetti:
“Bu misyonu gerçekleştirmek için akademik işbirliklerimizi güçlendirmeye ve farklı kültürlerle ortak projeler geliştirmeye devam ediyoruz. Tayland’ın Mahasarakham Üniversitesi ile 2023’te imzaladığımız akademik işbirliği protokolü, bu amaç doğrultusunda atılmış değerli adımlardan biridir. İşbirliğimizin somut bir örneğini, Türk mutfağının en değerli tatlarından baklavayı Tayland’a taşıyarak göstermekteyiz.”
Kırışık, Dr. Öğretim Üyeleri Süzer ve Oğuz’un katkılarıyla gerçekleştirilen gastrodiplomasi aktifliğinin, sırf Türk mutfağının tanıtılmasına değil, akademik ve kültürel bağların güçlenmesine de katkı sağladığını vurgulayarak, “Karabük Üniversitesi olarak bu cins işbirliklerinin gastronomi eğitiminin ve Türk mutfağının global manada bir marka haline gelmesine vesile olacağına yürekten inanıyoruz. Önümüzdeki süreçte de bu çeşit projeleri desteklemeye ve yeni işbirliklerine imza atmaya devam edeceğiz.” tabirlerini kullandı.
“Katılımcılardan büyük oranda olumlu geri dönüşler aldık”
Dr. Öğretim Üyesi Süzer de Türk mutfağını ve kültürünü dünyaya tanıtmaya büyük değer verdiklerini vurguladı.
Bu mevzuda heyecanlı ve hassas olduklarını, farklı ülkelerde çeşitli etkinlikler düzenlemeye ihtimam gösterdiklerini aktaran Süzer, “Gaziantep’ten bir baklava firmasıyla işbirliği yaparak Mahasarakham Üniversitesinde baklava tanıtım aktifliği gerçekleştirdik. Gastrodiplomasi kapsamında baklavanın yanı sıra alternatif tatlandırıcılar kullanarak yeni baklava şerbetleri üzerinde denemeler yaptık. Bu çalışmaları bilimsel makaleye dönüştürmeyi planlıyoruz. Etkinlikler son derece olumlu geçti. İştirakçilerden büyük oranda olumlu geri dönüşler aldık. Bu çeşit etkinlikler, Türk mutfağını memleketler arası arenada tanıtmak ismine kıymetli adımlar oluşturuyor.” değerlendirmesinde bulundu.
Kaynak : Haberler.com
