Türk mutfağı tanımları sevenlerin kesinlikle denemesi gereken bir tanım yayla çorbası aroması ve ağızda dağılan yumuşacık kıvamı ile özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor. Pekala, yayla çorbası tanımı nasıl yapılır? Yayla çorbası nedir? Yayla çorbası nasıl yapılır, yayla çorbası yapılırken nelere dikkat edilir?
Yayla çorbası tanımı ile herkesin seveceği bir çorba hazırlayabilirsiniz. Soğuk havalarda içinizi ısıtacak lezzetli bir çorba olan yayla çorbası, yaz aylarında da soğuk içilebilen bir çorbadır. Epeyce pratik olan yayla çorbası üretiminde, en değerli etap terbiye kısmıdır. Terbiyesi için vereceğimiz püf noktaları ile lezzetli bir çorba hazırlamak epey kolay.
2 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı limonun suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı
Zeytinyağı
6 su bardağı su
Pirinci yıkayalım ve süzelim. Çorbayı hazırlayacağımız tencereye alalım.
Üzerine 3 su bardağı suyu ek edelim ve dişe gelir sertlikte / dirilikte olacak halde pişirelim.
Pirinçler bu dirilikte olduğu vakit üzerine geriye kalan kaynamış suyu da ekleyelim.
Ateşi kısık ayara alalım ve çorbayı kaynamaya bırakalım.
Çorbanın terbiyesini hazırlamaya geçelim.
Yumurta sarısına, unu ek edelim. Birkaç kaşık soğuk su ek edip, çırpma teli ile çırpalım. Bu karışımın güzelce açılması kıymetlidir.
Bu materyale yoğurdu ekleyip güzelce çırparak pürüzsüzleştirelim.
Çorbanın suyundan yarım kase sıcak su alalım ve yoğurtlu terbiyeye yedirerek ve ılımasını sağlayalım. Bunu yaparken terbiyenin kesilmemesi için bir yandan da daima çırpalım.
Ilıyan terbiyeyi kısık ateşte kaynamakta olan çorbaya yavaş bir formda ek edelim. Terbiyede olduğu üzere birkaç dakika boyunca daima karıştırarak iki malzemeyi özleşmesini sağlayalım.
Çorbanın tuzunu ekleyelim.
Bir tavada tereyağını kızdıralım. Kuru naneyi de üzerine ekleyelim.
Naneli sosu kısık ateşte kaynamakta olan ve kıvam alan çorbanın üzerine ek edelim.
Üzerinden yalnızca bir iki defa karıştırarakyağın daha hoş durmasını sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Kaynak : Haberler.com
