Dünya kahve dalının en büyük markalarından biri olan İtalyan Segafredo, ülkemizdeki pazarını büyütmeye devam ediyor. Metropolitan Besin aracılığıyla 2002 yılından bu yana Türkiye’de kahve severlerle buluşan Segafredo, yüklü olarak HORECA (otel, restoran ve ckafe) kesiminde kendini gösteriyor. Metropolitan Besin, Türkiye’nin yanıcsıra Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti ve Azerbaycan’da da Segafredo’nuncdağıtımı ve pazarlamasını yapıyor.
Kahve satış işinin servisle bir bütün olmasından yola çıkan Metropolitan Gıda, birinci günden beri yalnızca kahve satmıyor; yanı sıra kahve ekipmanları vda pazarlıyor. Ayrıyeten Horecavmüşterilerine ve baristalara eser,veğitim ve teknik takviye hizmetleri devveriyor. Böylece daldaki 22 yıllık tecrübesiyle tercih nedeni oluyor.
Metropolitan Besin Yönetici Ortağı Faruk Dak, “2002 yılında dala girdiğimizde çok oyuncu yoktu. Zamanla dünya kahve zincirlerinin de gelmesiyle birlikte pazar gittikçe ” diyor.
Genç jenerasyonun kahveye ilgisinin artmasıyla marka sayısının çoğaldığını anımsatan Dak, “Genç nesile uygun yeni tatların alana girmesiyle büyüme hızlanıyor. Kahve, günümüzde gençlerin en aktif vsosyalleşme aracı konumunda” yorumunu yapıyor.
Kahvenin altın çağı
Ülkemiz nüfusunun yarısının 25 yaş altı olduğunu vurgulayan Dak, kahveye olan ilginin devam edeceğini düşünüyor. Dak, diğer bir noktaya da şöyle dikkat çekiyor: “Çay içen toplumların kahveye geçişleri çok daha süratli oluyor. Bilhassa memleketler arası zincirler bu pazarlarda faaller. Örneğin Avrupa’da bizim üzere çay seven İngiltere’de, kahve kesimi tıpkı bize emsal olarak çok süratli büyümesini sürdürüyor.”
Lezzet devamlılığı
Segafredo, Türkiye HORECA kahve pazarındaki birinci üç markadan biri. Kahvelerinin ‘kalite ve lezzet devamlılığı’ garantisi, işletmeler ve kahve severler için tercih nedeni oluyor. Dak, “Kahvenin fincana gelene kadar geçirdiği süreçteki lezzet devamlılığını sağlamak öyle kolay bir iş değil. Biz, bunu başardığımız için rahat ilerliyoruz” diye konuşuyor.
Kahvelerinin menşei Güney Amerika; yüklü olarak Brezilya ve Kolombiya’da yetişen kendi kahve plantasyonlarında ihtimamla yetiştirilen yeşil kahveler İtalya’daki sürece tesislerinde özel olarak harmanlanıyor ve kavruluyor. Fransa ve Amerika’da da fabrikaları var.
Ekipman desteği
Metropolitan Besin, kahve makineleri satışı ve ithalatı yaparken, bakım ve tamir dayanağı vermesiyle öne çıkıyor. İstanbul, Ankara, İzmir ve Antalya’da takviye noktaları olan şirket, Türkiye’de doğudan batıya çabucak her vilayette yer alıyor. Bilhassa zincir otel, restoran ve kafelerle çalışan Metropolitan Gıda’nın tekil müşterileri de var.
Attimo kahve şurupları
Metropolitan Besin, Segafredo kahvelerinin yanı sıra öbür yan ürünleri de pazarlıyor. Sıcak çikolata, salep ve son periyotta Attimo markasıyla kahve şurupları ve sosları da satıyor. Attimo kahve şurupları ve soslarının hammaddesi yurt dışından geliyor ve Türkiye’de şişeleniyor. Faruk Dak, Attimo’nun eser gamını genişleteceklerini söylüyor.
Eğitim
Metropolitan Gıda’nın güçlü olduğu alanlardan biri de eğitim. Uzman takımıyla iyi kahve yapmanın yöntemlerini anlattığı eğitimler düzenliyor. Güncel konulara bağlı olarak kendi müşteri ağına yönelik seminerler veriyor. Bunun dışında kurumsal talep gelirse de özel eğitim de yapabiliyor. Bazen bu tip tertipler üniversitelerin gastronomi kısımları iş birliğiyle gerçekleşiyor. Eğitimi muvaffakiyetle tamamlayanlar Barista sertifikası ile ödüllendiriliyor.
Yüzde 15 artış
Bu yılki satışların geçen yılın yüzde 15 üstünde gerçekleştiğini belirten Faruk Dak, yeni projelerini de şöyle anlatıyor: “Dünyada Segafredo markalı kafe zincirleri var. Biz de ülkemizde açmak için kolları sıvadık.”
